お米のいろいろな栄養素

お米はパワフルなエネルギー源です。 主な成分を調べてみると、
炭水化物76％、たんぱく質７％、脂質１％などで、体を動かす
ガソリンともいえます。おまけに消化吸収率は98％と高く、精白米100gあたり
の熱量は356キロカロリーにもなるのです。 また、体を作るたんぱく源でも
あります。お米のたんぱく質にはアミノ酸がバランスよく含まれていて、
卵のたんぱく価を100とすると、精白米は81で、牛肉（79）や大豆（70）よりも
高い値なのです。 このほかにもいろいろな栄養素が入っているんですよ。

お米100g当たりの成分（重量）
ビタミンB1 0.12mg ビタミンB2 0.03mg ナトリウム 0.02mg 糖　　　質 75.5g たんぱく質 6.8g カルシウム 6mg 繊　　　維 0.3g 脂　　　肪 1.3g 水　　　分 15.5g そ　の　他

岩手県藤沢町黄海の自然乾燥風景（ｐｈｏｔｏ ｂｙ Ｍ Ｓｅｎｄａ） 　　 ”新鮮王国” 〜日本の原風景が残る新潟、東北エリア〜 新潟県十日町市松之山地区　 　　　　　　　　　　　　　　棚田刈り取り跡　　　　(photo by M Senda) 054208 Update2011/2/25 埼玉県本庄市（本庄エリア）送料無料

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